24 Aralık 2014 Çarşamba

Sarısıvat'ın Meşhur Sarıkız Mantarı


Havaların yağışlı gitmesiyle çıkan mantarlar daha çok  yaprak döken ağaçların yoğun olduğu yerlerde bulunuyor.
Sarıkız , Kaz ayağı, Tavuk Mantarı, Bal Kadın, Yumurta mantarı olarak da bilinen Cantharellus cibarius mantarı Cantharellaceae ailesinden lezzetli bir mantar türüdür. Şapkası sarı veya turuncu renkli ve huni şeklindedir.


    Fotoğraf : Sarıkız Mantarı
Sonbahardan ilkbahara kadar genelde yaprak döken ağaçların yoğun olduğu ormanlarda bolca bulunur. Gerçek anlamda lamelleri yoktur, sapının alt bölümünden şapkanın ucuna kadar uzanan buruşuk yapı Chanterellus cibarusun ayırdedici bir özelliğidir. Spor baskısı pembemsi beyazdır. Genelde larva barındırmaz. Aroması kayısıyı andırır, piştiği zaman çok güzel kokar, o yüzden tatlılarda bile kullanılmıştır. Tereyağında sote olarak, tavuk etiyle beraber veya pizza üzerinde rahatça yenebilir. Kurutulmaya ve turşu yapımına da uygundur. Ancak zehirli Omphalotus olearius'e çok benzediği için dikkatli olunmalıdır.
                                               
Zehirli Mantar Omphalotus olearius'nin fotoğrafları


Hiç yorum yok:

Yorum Gönder