Biga köftesinin için katkı maddesi olarak ekmek,soğan ve tuzdan başka hiç bir katkı maddesi konulmaz.bu özellik sadece Biga Köftesine hastır.Biga köftesinin en temel özelliği sığırın (en az iki yaşında olması kaliteyi artırır) kaburga, but ve kol etlerinin belli bir oranda kullanılmasıdır.
Biga Köftesini evimizde yapabilirmiyiz ? evet yapabilirsiniz.
Gerekli Malzemeler:
Kıyma 1 Kg ( Sığırın kaburga,but ve kol etinden çekilmeli ve içende 100 gram yağ olmalı)
Ekmek : 100 gram
Kuru Soğan : Orta boy soğanın Dörtte biri)
Tuz : Yeteri kadar
Tüm malzemeler karıştırılarak yeterince yoğurulur. Elde veya makinede köfte haline getirilerek ızagarada pişirilir. Afiyet olsun
