Sarısıvat Köyü'nün Geleneksel Yemekleri

Yayınlama Zamanı :

Sarısıvat'ın Geleneksel Yemekleri

  • 1- Bazlama
  • 2- Golaç
  • 3- Gortmaç
  • 4- Goyu Kaşe
  • 5- Gödek
  • 6- Kaçamak
  • 7- Kaşe
  • 8- Kesme
  • 9- Kuskus
  • 10- Omaç
  • 11- Papara
  • 12- Rasul
  • 13- Tarhana
  • 14- Êtli Yufka

Golaç Tarifi

Malzemeler:

  • Un
  • Yumurta
  • Soda
  • Tuz
  • Buğday Unu veya Mısır Unu veya her ikisi
  • Maya
  • Ilk su

Buğday Unu veya Mısır Unu veya her iki Un, maya ve tuz ile birlikte ılık suda karıştırılır. Sıvı hamur haline getirilir. İsteyen hamura soda ve yumurta katabilir. Hamur kabarınca, "tikla" denilen toprak kap veya sac kızdırılır, yağlanır ve ya yumurta ile çırpılmış yumurtalı su sürülür.

Sıvı hamur kızgın kabın üzerine kepçe ile dökülerek kızarması beklenir. Golaçın altı kızarınca, "ısran" denilen sac ile çevrilerek üstü de pişirilir. Pişince sadeyağ ile yağlanır. Golaç sıcak iken yenmelidir.

Çanakkale

Yorumlar

Yorum Gönder

Sayaç 26.02.2025

En Çok Okunan Sayfalar

Sarısıvat Köyü Tarihçe

Yayınlama Zamanı :
Resim
Fotoğraf : Sarısıvat Köyü Yayınlama :16.12.2014 Güncelleme : 14.04.2025 Sarısıvat Köyü , Çanakkale İli Biga İlçesi’ne bağlı bir köydür.Biga'ya 10 Km, Çanakkale İl Merkezine 98 Km mesafededir. 1877-1878 Osmanlı-Rus Savaşı (Doksanüç Harbi) sonrasında artan baskılar nedeniyle, Bulgaristan’ın Kırcalı bölgesi, Filibe (Plovdiv) kasabasına bağlı Borovo (Борово) Köyü’nden göç eden Türk ve Müslüman halk tarafından 1886 (Rumi 1302) yılında kurulmuştur. Göç eden bu insanlara, geldikleri bölgeden dolayı "Kırcalı" denmiştir. Sarısıvat Köyü’nün kurulduğu bölgedeki toprağın sarı renkte olması, bu toprakla ev sıvanması ve ayrıca toprağın suyu tutma özelliği gibi nedenlerle köye “Sarısıvat” adı verilmiştir. Bazı kaynaklarda köyün ismi “Sarisifat” veya “Sarısuvat” şeklinde geçse de, doğru ve yerleşik kullanım “Sarısıvat”tır. Borovo Köyü, önceleri Bulgaristan’ın Filibe (Plovdiv) iline bağlı İstanimeka (bugünkü Asenovgrad) ilçesine bağlıyken, idari yapıdaki değişiklik nedeniyle daha sonr...
Devamı için tıklayınız »

Çörek mantarı , Bolet mantarı , Ayı Mantarı olarakda bilinen Boletus Edulis

Yayınlama Zamanı :
Resim
Doğa Mantarının Kralı Sayılan Bolet' Sarısıvat'da  da yetişiyor. Boletus edulis ,  Boletaceae  familyasından yenilebilen  mantar   türüdür .  Bilimsel adındaki  bolet  Latincede "üstün mantar",  edulis  de "yenebilen" anlamındadır.   Sote , makarna sosu, çorba, hatta çiğ olarak yenebilir.( 1) Çörek mantarı,  halk arasında “ ayı mantarı ” veya “ bolet mantarı ” isimleriyle de bilinmektedir.(2) Bolet Mantarı akşam hava karardığında büyüme sürecine girer ve sabah   güneş doğduğunda büyümesi durur.Bu mantar ortalama Sekiz saatte büyür, bu gün kesim yapılan yerde yarın sabah tekrar yetişir. Boletlerin büyümesinde Ay'ın etkisi büyüktür.. Ay'ın ilkay döneminde başlarlar büyümeye, dolunayda en büyük hallerine gelirler. Bolet mantarı ,   genç, yaşlı demeden sabahın ilk ışıklarıyla meşe ağaçlarından oluşan ormanların içinde kilometrelerce yol kat ederek toplanıyor. Toplanan mantarlarları ilgili firmalar satın alıyor...
Devamı için tıklayınız »