Sarısıvat Köyü'nün Geleneksel Yemekleri
Sarısıvat'ın Geleneksel Yemekleri
- 1- Bazlama
- 2- Golaç
- 3- Gortmaç
- 4- Goyu Kaşe
- 5- Gödek
- 6- Kaçamak
- 7- Kaşe
- 8- Kesme
- 9- Kuskus
- 10- Omaç
- 11- Papara
- 12- Rasul
- 13- Tarhana
- 14- Êtli Yufka
Golaç Tarifi
Malzemeler:
- Un
- Yumurta
- Soda
- Tuz
- Buğday Unu veya Mısır Unu veya her ikisi
- Maya
- Ilk su
Buğday Unu veya Mısır Unu veya her iki Un, maya ve tuz ile birlikte ılık suda karıştırılır. Sıvı hamur haline getirilir. İsteyen hamura soda ve yumurta katabilir. Hamur kabarınca, "tikla" denilen toprak kap veya sac kızdırılır, yağlanır ve ya yumurta ile çırpılmış yumurtalı su sürülür.
Sıvı hamur kızgın kabın üzerine kepçe ile dökülerek kızarması beklenir. Golaçın altı kızarınca, "ısran" denilen sac ile çevrilerek üstü de pişirilir. Pişince sadeyağ ile yağlanır. Golaç sıcak iken yenmelidir.
Yorumlar
Yorum Gönder